Siamo un’azienda agricola specializzata in carni e salumi che vende direttamente il proprio prodotto al consumatore.

I prodotti: Carni e Salumi della Sabina

Carni fresche di vitello, carni fresche di maiale e squisiti insaccati della tradizione Sabina, interi o affettati: come lonza, lonzino, capocollo, guanciale, lombetto, salsicce, salame, pancetta tesa e arrotolata, prosciutto saporito, la deliziosa porchetta che tutti ci invidiano e la famosa “mazzafegata”: la salsiccia di Magliano Sabina che siamo tra i pochi a saper preparare!

perché acquistare da noi: vitelli e maiali nostrani

C’è una frase che mi ripeto spesso. La Fattoria del Giglio è il luogo dove nasce la differenza. La differenza che sta nel sapore, nella qualità e nel modo in cui produciamo e trasformiamo le carni dei nostri allevamenti.

Lavoriamo a ciclo chiuso gestendo tutte le fasi: dalla riproduzione dei nostri capi che nascono tutti nelle nostre stalle, alla loro crescita naturale, alla loro alimentazione con foraggi e granaglie autoprodotti.

Seguire tutto il ciclo significa garanzia di qualità per te che acquisti presso il nostro punto vendita nella fattoria e il minimo impatto ambientale per noi che amiamo la terra dove lavoriamo.

I vitelli sono tutti nostrani, riducendo di moltissimo il rischio di agenti patogeni esterni. Così tutti gli altri animali della nostra Fattoria del Giglio. Un allevamento naturale dove viene prodotta carne genuina e gustosa. Vieni a vedere tu stesso. Gli animali da noi hanno a disposizione molto spazio tra collina e campagna dove pascolare liberamente e stalle attrezzate per essere accolti e controllati. Questo vuol dire garanzia di prodotti freschi, tipici e soprattutto tracciabili.

Un’identica procedura e stesso livello di controllo e di qualità seguiamo anche per la carne dei suini.

Per gli insaccati seguiamo un ritmo settimanale, ogni giorno è dedicato a un’attività che va dalla macellazione, alla selezione delle carni destinate ai salumi, alla preparazione degli insaccati, alla loro salatura e stagionatura in appositi locali ventilati, ad umidità controllata, che si trovano all’interno della fattoria.

Come Acquistare

Ti aspettiamo direttamente alla Fattoria del Giglio nel punto vendita, con diversi tipi di carne e tagli: carne bovina, ovina, vitelli, maiali, polli ruspanti e conigli.

La carne esposta nel banco frigo è pronta al taglio sia per famiglie e persone singole che in confezioni più grandi per comunità, ristoranti, agriturismo, hotel e gruppi di acquisto organizzati che possono rifornirsi da noi con carni e salumi a chilometri zero. E non dimenticare che siamo il partner ideale per catering, barbecue e grigliate all’aperto.