Tag: pane cotto a legna

Agnello nostrano e maiale nostrano

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Assapora  tutto il gusto dell’agnello nostrano nato e cresciuto alla Fattoria del Giglio: è Il piatto migliore per festeggiare la Pasqua secondo la tradizione.
La nostra offerta del mese di aprile inizia da qui!

AGNELLO NOSTRANO vendita diretta

  • INTERO o META’ 10,50€/kg (anziché 11,50€/kg)

maiale nostrano vendita diretta

Primavera, tempo di grigliate. Per questo ti proponiamo in offerta le braciole e le spuntature. Guarda i prezzi

  • BRACIOLE LOMBO O COLLO – 8,50€/kg  (anziché 9,50€/kg)
  • SPUNTATURE – 8,00€/kg  (anziché 8,50€/kg)

Per accompagnare i tuoi piatti, il vino coltivato nelle nostre vigne è in offerta

VINO SFUSO vendita diretta

Sconto 10% da 10 litri e oltre

  • MALVASIA – TREBBIANO  1,35€/l  (1,50€/l)
  • MERLOT – SANGIOVESE   1,35€/l  (1,50€/l)
  • MERLOT                                  1,80€/l  (2,00€/l)

tutti i prodotti km zero in negozio

piazza di pasqua salata di Antonia VarasconiLe nostre terre le vedi oltre il punto vendita. Lì alleviamo i nostri animali e coltiviamo ortaggi e frutti. Per questo i nostri prodotti sono davvero a km zero!

Per tutto il mese di aprile, Antonia Varasconi prepara le tradizionali pizze di Pasqua, salate e dolci, cotte nel forno a legna.

 

Da noi trovi ogni tipo e taglio di carne: manzo, pollo, coniglio, maiale, agnello. Prova i nostri arrosticini o la prelibata bistecca.
Salumi e insaccati: prosciutto crudo, salsicce, la tradizionale salsiccia mazzafegato di Magliano Sabina, lonza, lonzino, coppa.
Formaggi e latticini: ricotta, mozzarella, caciotta e il “fiocco”, un formaggio morbido e saporito.
Pane cotto a legna, pizza bianca, pizza rossa, pizza ripiena alle verdure di stagione.
Verdura e frutta appena raccolte, oltre ai gustosi asparagi selvatici.
Uova fresche di giornata
Olio EVO della Sabina

Ti aspettiamo nel nostro punto vendita!

 

Carne di manzo alla pizzaiola

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carne di manzo alla pizzaiola

Ingredienti carne di manzo alla pizzaiola per 4 persone:

  • mezzo chilo fettine di manzo tagliate molto sottili
  • 600 grammi salsa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva (EVO)
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale, pepe
  • olive e/o capperi (facoltativi)

come cuocere la carne di manzo alla pizzaiola…

…secondo la ricetta di Antonia Varasconi

“E’ una ricetta facile, che si prepara in pochi minuti e risulta sempre appetitosa. Inoltre piace molto anche ai bambini.

Prendi le fettine di manzo e, se sono molto larghe, dividile in 2 parti.
In una padella antiaderente metti l’olio EVO della Sabina e lo spicchio d’aglio intero (puoi aumentare la dose d’aglio a seconda del tuo gusto).
Fai dorare l’aglio, senza farlo annerire e aggiungi la passata di pomodoro, che farai cuocere a fiamma dolce per 5 minuti, girandola spesso. Intanto aggiungi il sale e il pepe (se piace).

Togli l’aglio e inserisci la carne di manzo rapidamente, ma un paio di fettine per  volta, altrimenti si abbassa troppo la temperatura e la carne prende il bollore.

Fai cuocere per qualche minuto, girando e controllando la carne. Se la salsa di pomodoro tende ad asciugarsi, aggiungine qualche cucchiaio, diluita con mezzo bicchiere di acqua calda.

Spegni la fiamma e cospargi la pizzaiola di prezzemolo tritato.

carne di manzo alla pizzaiola con oliveA piacere, mentre cuoci la carne, puoi aggiungere olive nere, capperi sotto sale sciacquati, qualche acciughetta per un piatto ancora più saporito e gustoso. In questo caso…attenzione al sale!

Vuoi un piatto unico?
Porta a tavola la carne di manzo alla pizzaiola con alcune fette abbrustolite del nostro pane cotto a legna. Per il contorno, questo piatto si sposa bene con i piselli, il purè, la cicoria ripassata.”.

Antonia Varasconi della Fattoria del Giglio prepara coniglio disossato farcito

Antonia Varasconi